RETAZO SIN ALA DE POLLO

Selección tradicional y altamente económica de piezas del armazón del pollo (como el huacal, espinazo y rabadilla), presentadas de forma limpia y sin incluir las alas. Al ser un corte rico en hueso, cartílago y niveles naturales de grasa, posee la cualidad única de liberar una inmensa profundidad de sabor, aroma y nutrientes durante una cocción lenta.