ESPINAZO DE CERDO

Corte tradicional y sumamente sabroso seleccionado de la columna vertebral del cerdo, caracterizado por contener una generosa cantidad de hueso y médula rodeados por músculos de carne magra y tierna. Es el ingrediente estelar y favorito para preparar el auténtico mole de olla, espinazo en salsa verde con verdolagas o nopales, adobos caseros y una gran variedad de potajes tradicionales.