RETAZO

Selección tradicional de cortes de carne de res con hueso, ideal para enriquecer preparaciones líquidas gracias a su excelente balance de grasa, tejido y médula ósea. Es la pieza económica y rendidora por excelencia en la cocina casera, diseñada especialmente para aportar un fondo robusto, gran cuerpo y un sabor profundamente concentrado a caldos, consomés, pucheros y de ollas.