PATA PICADA

Pata de res finamente troceada en cortes uniformes, sometida a un estricto proceso de limpieza previa para asegurar la máxima frescura e higiene. Gracias a su tamaño listo para cocinar, reduce el tiempo de preparación y facilita la extracción de su colágeno natural durante la cocción lenta; es ideal para dar consistencia y cuerpo al menudo, o para hervir y preparar directamente la tradicional pata curtida en escabeche para tostadas.